I Hörby kan vi glädja oss åt att ha några av landets bästa mattanter!
Kerstin Persson och Camilla Sundström, som står för maten på Älvdalsskolan, har utsetts till årets ”Kock i skolan”.
Priset är en heldag på Restaurangakademien i Stockholm då de får laga mat tillsammans med Andreas Hedlund, Årets kock 2002.
- Jättekul! Vi kommer att få massor av tips och idéer, och träffa kokerskor från andra skolor och se hur de jobbar, säger Kerstin Persson och Camilla Sundström.
- Camilla och Kerstins vinnarrecept på majssoppa
Skolkockar från hela landet har tävlat om en plats på matseminariet genom att skicka in sina bästa recept.
Kerstin Persson och Camilla Sundström tävlade med sitt recept på majssoppa med kycklingkorv och örtcreme fraische.
- Man skulle skicka in ett ”säkert” recept, på en rätt som vi var nära hundra procent säkra på att alla barn äter. Majssoppan är en favorit som alla eleverna gärna vill ha, säger de två Hörbykockarna.
Grunden till receptet har de hittat på internet och sedan gjort om för att det ska bli ännu godare och klimatsmart. Till exempel byttes choritzokorven ut mot kycklingkorv, och de lade till en egen kall sås på creme fraische med örter.
Som en del av tävlingen fick de också beskriva hur de jobbar för att få barnen i skolan att våga prova nya rätter och smaker.
- Här på Älvdalsskola har vi matråd en gång i månaden då eleverna får vara med och bestämma matsedeln. Vi lagar så gott som all mat själva från grunden och vi har stor frihet att inom givna ramar skapa och utveckla maträtter. Recepten delar vi sedan med oss av till de andra skolköken, säger Kerstin Persson och Camilla Sundström.
Båda jobbar också aktivt med att få eleverna att prova nya smaker.
- Vi är med ute i matsalen och får dem att i varje fall ta lite, även om de är tveksamma. I början var det lite trögt, men nu tycker jag att barnen är jättemodiga, säger Camilla Sundström.
Den 31 oktober åker de till Restaurangakademien i Stockholm där de tillsammans med kokerskor från ytterligare 19 skolor i hela landet ska laga mat tillsammans med Andreas Hedlund.
”Kock i skolan” utses av Restaurangakademien i samarbete med Arla.